Depuis deux semaines environ, je vois apparaître dans les vitrines de boulangeries des belles bugnes qui nous font envie, moi et mon amoureux. Pourquoi donc des bugnes maintenant ? Parce que c’est mardi gras pardi ! On se déguise (ou pas), on va défiler dans la rue (ou pas) et on mange des bonnes bugnes (ça oui) ! 

Cela m’a donc donné envie de les faire moi même. Je n’ai jamais essayé car habituellement je n’aime pas trop la friture, mais une fois de temps en temps et finalement quand c’est bien égoutté ce n’est pas si calorique que ça. Je vous propose ma recette pour des bugnes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur avec un délicieux goût de fleur d’oranger et tout ça pour déguster en amoureux !
Recette pour deux personne 
(15 – 20 bugnes)
▲ 125g de farine (un peu plus pour le plan de travail)
▲ 30g de sucre en poudre
▲ 30g de beurre
▲ 1 œuf
▲ 1 demi sachet de levure
▲ 1 pincée de sel
▲ de la fleur d’oranger
▲ du sucre glace
▲ de l’huile de tournesol

Les ustensiles :
▲ Un rouleau à pâtisserie
▲ Un saladier
▲ Une balance
▲ Une spatule ou un égouttoir
▲ Un wok ou une poêle creuse
▲ De l’essuis tout pour aborder

Maintenant qu’on a tous ce qu’il faut, c’est parti !

Mélangez tous les ingrédients secs en prenant soin de bien les peser.

Faites fondre le beurre au micro onde et le verser dans le saladier

Ajoutez l’oeuf et mélangez le tout

Ajoutez l’ingrédient phare de la recette ! Je vous conseille de mettre deux belles cuillères à soupe de fleur d’oranger pour un goût prononcé mais toujours léger. Si vous souhaitez un gout très léger plutôt une seule cuillère.

Mélangez la préparation à la cuillère jusqu’à ce que cela devienne difficile.

Mettez les mains dans la farine et formez une jolie boule de pâte. On peut laisser reposer un peu la pâte une trentaine de minute.

Étalez la pâte de façon à avoir une épaisseur d’environ 3 millimètres.

Découpez des rectangles losanges dans la pâte avec un couteau mais si vous avez une roulette à dents c’est encore mieux ! Faites un trou au milieu.

On peut replier un des angles à l’intérieur pour obtenir la vraie forme des bugnes.

Faites chauffer l’huile quelques minutes dans la poêle. Plongez les bugnes et faire attention à ce qu’elles ne se collent pas entre elles mais c’est plutôt rare. Les laisser environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Déposez les bugnes sur du papier absorbant et répéter l’opération pour les bugnes restantes

Dégustez encore un peu tiède !